店舗紹介
井の庄が本気で挑んだ熟成豚骨スープ。この香りと濃度、極上の一杯を。
来る日も来る日も寸胴と向き合い、試行錯誤を重ね、ようやくたどり着いた納得の味。
私たちが追い求めたのは、二つの極致。
それは、深く、鼻孔をくすぐる「熟成豚骨の香り」。
そして、舌に絡みつく「井の庄ならではの濃厚さ」。
井の庄のプライドが、豚骨の新たな扉を開く
豚骨ラーメンの頂点を目指す。その覚悟を胸に、私たち「井の庄」が全霊をかけて挑んだのが、
このエキトンの熟成豚骨ラーメンです。豚骨ラーメン屋さんは全国にたくさんありますが、
その中でも一番になりたいと思い創業しました。
香りを立てれば、濃度がぼやける。濃度を求めれば、香りが消える。
この矛盾に挑み、辿り着いた答えは、豚骨の部位ごとに火入れと時間を変えるという、執念の製法でした。
レンゲでスープを一口。
私たちの試行錯誤が、みなさまの舌の上で、豚骨の「深み」へと変わるはずです。 この香りと濃度、極上の一杯を、ぜひご堪能ください。
エキトンの店 井の庄
[住所]
東京都練馬区東大泉1-27-20
栗原ビル1F
[TEL]
03-5935-9651
[営業時間]
平日10:00 – 23:00（中休み15:30 – 17:00）
土日祝日10:00 – 23:00（通し営業）
[定休日]
なし（年末年始を除き無休）
西武池袋線大泉学園駅北口からグランエミオ大泉学園方向に進み、グランエミオ手前のエスカレーターを降りる。エスカレーターを降りたら右に進み、横断歩道を渡って進んだ右側。徒歩1分。